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亲子乱子伦xxxxx in in 这餐包没做过?一定要试试,超等优柔富余弹性,​正本是5度冰种
发布日期:2022-05-14 18:06    点击次数:52

亲子乱子伦xxxxx in in 这餐包没做过?一定要试试,超等优柔富余弹性,​正本是5度冰种

5度冰种酥粒餐包,没做过的一定要试试,超等优柔富余弹性

这款面包相当的香甜酥脆,因为名义粘了大宗的黄油酥粒;而里面组织又相称优柔,因为选拔了5°C冰种发酵顺序。

所谓5°C冰种即是先让一小部分的面团在5°C环境下逐渐地发酵。

这种发酵顺序有4大特质:面包愈加优柔、更有弹性、麦香全都、外在美观。

这种面包的制作经过很长要20多小时,最初要做液种至少16小时,然后按照时时做面包的顺序:揉面、发酵、整形、发酵、烘烤。

虽说二十多小时,仅仅多了制作冰种的时辰,并莫得多了太多的责任量,而最终的口感却是成倍的增多。

这要感谢如莲静心真诚带来的好顺序,说真得开动我莫得以为有什么特殊的,幸亏我还是学做了,回味到了不同普通面包的可口。

5°C冰种酥粒餐包

液种材料:高粉100克、净水100克、酵母1克

主面团材料:高粉180克、细砂糖40克、净水20克、酵母1克、盐1克、鸡蛋1个、黄油30克

名义阻挡:全蛋液、奶酥粒(糖15克、面粉25克、黄油15克)

制作:

1.将液种材料搀杂搅动均匀,室温下2小时后放雪柜发酵至少16小时。

雪柜取出来后无意辰可室温下回温。

这是室温下回温一小时后的的遵守。

2.将面团材料除了黄油之外沿途放进面包桶中,还有发酵的液种。然后启动一个和面样子20分钟。

注:这儿鸡蛋液留住来一丝,做为后头刷面包名义。我亦然做到临了才想起来,兑现多打一个鸡蛋,内容刷名义用的蛋液是少量的。

3.兑现后放入软化的黄油。

然后启动生面团样子:和面发酵。

4.发酵兑现后将面团取出,搓成长条,巨大黑人极品videos精品分割成12等分。

将一个个小面团揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜,进行第二次发酵。

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5.这时咱们来做奶酥粒,将糖15克、面粉25克、黄油15克搓成粗颗粒。注:如太干,不错滴几滴液体,如蛋液、牛奶、净水。

6.奶酥粒做好后,就用刷子将蛋液刷在面包坯的名义,粘上奶酥粒。

蒙上保鲜膜,赓续第二次发酵。

注:不消比及二次发酵完成刷蛋液,粘奶酥粒。

7.将发酵好的面包坯送入170度的烤箱约烤20分钟。

8.烤到名义金黄即可出炉。

渺小小语:

1.和面的本事不要将一个鸡蛋液沿途用完,留住来一丝,做为后头刷面包名义。

2.主面团水的用量仅仅一个参考,凭据面粉的吸水性调养。

3.烤箱的温度和时辰也要凭据你家的烤箱做调养,这儿也仅仅参考。

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面包面团液种黄油酥粒发布于:挪气势明:该文主见仅代表作家本身,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间就业。

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